Le Tribunal des gâteaux juge notre tarte au chocolat !

S’il y a une chose à regarder dans une tarte au chocolat, c’est absolument tout !

Car étant assez simple de construction, aucune erreur ne passe inaperçue. Alors nous avons scruté et éprouvé la ganache et la pâte sablée de la tarte au chocolat par Didier Fourreau : elle s’en sort diablement bien. Certes, la décoration n’est pas à notre avis des plus élégantes, mais elle ne rend pas justice à la précision de cette création. La ganache est puissante, enveloppante, parfumée, et d’une souplesse langoureuse. La pâte sablée est craquante, beurrée généreusement, foncée et cuite avec une régularité qu’il faut saluer. Elle a ce qu’une tarte au chocolat simple voudrait avoir, et elle peut s’affranchir sans scrupules de ses fanfreluches.

Voici comment se termine l’article du Tribunal des gâteaux, un site qui passe en revue des… gâteaux !