Illanka

Puissant et crémeux, grand cru Illanka, noir 63%, origine Pérou

  • Description

    Description

    Illanka provient du terme « Illa » signifiant éclat, lumière, et « Anka » signifiant Condor en queshua, langue autochtone du Pérou.

    C’est au nord du Pérou dans la région de Piura que l’on trouve les fèves blanches de cacao à l’origine de la cuvée Pérou « Illanka ».

    Les fèves blanches sélectionnées confèrent à Illanka une texte exceptionnellement crémeuse. Son terroir s’exprime par une attaque acidulée marquée et des arômes de fruits noirs gourmands : le corps libère une puissance chocolatée rare, relevée de notes de cacahuètes grillées.

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    Le goût authentique de la fève de cacao à l’état pur.

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    Pur chocolat, cacao à 100%.

    L’équilibre entre des notes chaudes (raisins secs, châtaignes…) et des notes de réglisse procure à ce chocolat une exceptionnelle longueur en bouche.